O ex-gerente de banco, Homero de Sousa Russo sempre foi um apaixonado por culinária, seus amigos e familares puderam, durante os anos, desfrutar deste dom que ele aprimorou com o passar do tempo. Quando ele se aposentou como bancário, decidiu abrir a Solene Sabor. “Tudo começou como um hobby e hoje estamos procurando nos profissionalizar, porém sem perder o amor pelo que fazemos, não queremos visar o lucro apenas e sim a satisfação própria e a do meu cliente”, explica ele.

É com esse espírito que o empresário faz a gestão do negócio. “Minha relação com os funcionários é bem tranqüila, sempre estamos nos reunindo, discutindo o que pode ser melhorado, mas faço isso sem pressão psicológica, afinal tudo o que produzimos deve ser feito com bom humor, imagine alguém confeitando um doce estando de cara fechada”, brinca.

A Solene Sabor está preparada para atender clientes que tem um nível de exigência maior com relação à maioria das pessoas. “O meu cliente sabe diferenciar um doce produzido de um enlatado, muitos deles também são clientes do Adalberto da Belas Artes, até acho que não somos concorrentes porque temos muitos clientes em comum”.

Homero afirma que cada pessoa tem um jeito próprio cozinhar e por isso não encontramos o mesmo sabor em um determinado produto em todos os lugares, cada pessoa faz o preparo de uma maneira única. “Por isso o bolo que nossa mãe ou avó prepara tem um sabor único, ainda que se faça todos os procedimentos da mesma maneira, iremos obter resultados diferentes, cozinhar é uma arte”.

Além da produção quase artesanal a Solene Sabor oferece aos clientes a garantia da higienização na produção dos seus produtos. “Desde o cuidado na dedetização de toda a nossa estrutura periodicamente, até a higienização do alface que vai em um simples sanduíche, faz parte das nossas normas, quanto a isso os nossos clientes podem ficar tranquilos”, diz Homero.

ACISE –“A ACISE é atuante na cidade, mas acho que ela pode ter mais projeção, a exemplo da Associação Comercial de São Paulo, penso que ela deve ter uma influência proporcional aqui no Embu, ser mais respeitada, é preciso também que os próprios empresários busquem participar mais das reuniões”.

Homero conta que ainda enfrenta problemas com a Eletropaulo e que a iniciativa da ACISE de promover encontros entre os empresários e a concessionária é valida.

Solene Sabor – Av. João Batista Medina, 656 – Embu – SP  - Telefone: (0xx11) – 4241 9595